Æblesmør - mums

Jeg har forsøgt mig med at lave æblesmør.

Vi har SÅ mange æbler i haven og jeg er ved at være træt af æbletærter...
Resultatet er blevet ret godt, marmelade agtigt i konsistensen og krameliseret i smagen.
Mindstemanden sad på køkkenbordet, da jeg fyldte glassene, han slikkede gryden da vi var færdige, det ER godkendt! Vi har prøvet det på franskbrød og det var super lækkert.

Sådan gør man;
15 æbler, med skræl, dog uden kernehus. Groft skåret.
3 kanelstænger
8 anisstjerner
1 vaniljestang, flækket
7,5 dl vand
2 dl sukker
1 dl brun farin
Det hele koges til æblerne er godt kogt ud. Sigtes igennem en si, rør gerne i det, for at få det hele med. Tilbage i gryden med den sigtede æblemos, tilsæt 3 dl sukker og kog op, skru ned for varmen og lad det små simre i et par timer mindst! Når sukkeren er karameliseret hældes "smøret" på glas. Det stivner mere når det bliver koldt.
God fornøjelse!